coffeekai / Fotolia
Cilantro (aka koriandritaime lehed) on enamikule inimestele maitsev ürt. Meeldiv maitsekombinatsioon, mis meenutab peterselli ja tsitruselisi, on ürd levinud koostisosa paljudes köökides kogu maailmas. Kuid mõned inimesed peavad koriandrit mässavaks, nende seas on ka peakokk Julia Child. Muidugi võib osa sellest vastumeelsusest taanduda lihtsale eelistusele, kuid nende koriandrivihkajate jaoks, kelle jaoks taim maitseb nagu seep, on küsimus geneetiline. Nendel inimestel on lõhna-retseptori geenide grupis variatsioon, mis võimaldab neil seebimaitselist tugevalt tajuda aldehüüdid koriandrilehtedes. Seda geneetilist veidrust leidub tavaliselt vaid väikesel protsendil elanikkonnast, ehkki see erineb geograafiliselt. Huvitav on see, et kohtades, kus cilantro on eriti populaarne, näiteks Kesk-Ameerikas ja Indias, on nende geenidega inimesi vähem, mis võib selgitada, kuidas ravimtaim suutis nendes piirkondades selliseks alustalaks saada. Ida-Aasia elanikel esineb seda erinevust kõige rohkem, mõned uuringud näitavad, et ligi 20% elanikkonnast kogeb seebimaitselist koriandrit. On mõningaid tõendeid selle kohta, et cilantrofoobid saavad oma vastumeelsusest üle rohu korduva kokkupuutega, eriti kui see on pigem purustatud kui tervikuna serveeritud, kuid paljud inimesed otsustavad lihtsalt minna oma geneetiliste kalduvustega ja vältida selle seebisust täielikult.
