Kaalikas , ( Brassica rapa, mitmekesisus rapa ), tuntud ka kui valge kaalikas , vastupidav biennaal taim sinepi perekonnas (Brassicaceae), haritud selle liha poolest juured ja õrnalt kasvavad tipud. Arvatakse, et kaalikas on pärit kesk- ja idaosast Aasia ja seda kasvatatakse kogu parasvöötmes. Noori kaalika juuri süüakse toorelt salatites või marineeritult ning noori lehti võidakse keeta ja serveerida. Juure keedetakse ja serveeritakse tervena või pudruks ning neid kasutatakse hautistes. Kuigi neid nimetatakse mõnikord kollaseks või vahaks, kaalikad, rukagad ( Brassica napus , sort napobrassica ) on erinevad liigid.
kaalikas Naeris ( Brassica rapa , sort rapa ). Peter Presslein
Kaalika juur moodustub seemiku esmase juure paksenemisest koos poegade alusega vars vahetult selle kohal. Vars jääb esimesel aastal lühikeseks ja kannab lehti, mis moodustavad juure ülaosas rosettelike kobara. Lehed on roherohelised ja karedate karvadega. Kui jätta teine hooaeg kasvama, moodustab roseti keskosas olev pung tugev, püstine, hargnenud varre, millel on mõnevõrra glasuurne (vahakattega) sile leht. Vars ja oksad lõpevad väikeste ristikujuliste erekollaste õitega kobaratena, millele järgnevad siledad piklikud lühinokk-seemnekaunad.
Rootsi kaalikas ehk rukaga ( Brassica napus ). Encyclopædia Britannica, Inc.
naeris Kimp orgaanilisi kaalika juuri ( Brassica rapa , sort rapa ). GRAND OUEST STUDIO / iStock.com
Naeris on jaheda hooaja saak, kuid ei vaja pikka kasvuperioodi. Kerges kliimas külvatakse kaalikat kas varakevadel või suve lõpus ja areneb piisavalt kiiresti, et saada saaki enne äärmuslike suve- või hilissügisilmade ilmnemist. Mõnikord kasvatatakse seda söödakultuuriks kariloomad .
Copyright © Kõik Õigused Kaitstud | asayamind.com