Sisse alkohol: alkoholide füüsikalised omadused … Nimetatakse hüdrofiilseks (vett armastavaks) rühmaks, kuna see moodustab vesiniksidemeid veega ja suurendab alkoholi lahustuvust vees. Metanool, etanool, n -propüülalkohol, isopropüülalkohol ja t -butüülalkohol segunevad kõik veega. Suurema molekulmassiga alkoholid on vees vähem lahustuvad, kuna…
Loe rohkem
Sisse toidu lisaaine: töötlemisained … Pika ahelaga rasvhape ja hüdrofiilne osa, mis võib olla kas laetud või laadimata. Emulgaatori hüdrofoobne osa lahustub õlifaasis ja hüdrofiilne osa lahustub vesifaasis, moodustades väikeste õlitilkade dispersiooni. Emulgaatorid moodustavad ja stabiliseerivad õli-vees emulsioone (nt majonees),…
milliseid kahte tüüpi põlvnemisrühmi antropoloogid eristavad?Loe rohkem
Sisse lipiid … Vee jaoks ja neid nimetatakse hüdrofiilseteks (vett armastavateks). Lipiidid on aga hüdrofoobsed (vett kartvad). Mõni lipiid on amfipaatiline - osa nende struktuurist on hüdrofiilne ja teine osa, tavaliselt suurem osa, on hüdrofoobne. Amfipaatilised lipiidid käituvad vees ainulaadselt: nad moodustavad spontaanselt korrastatud molekulaarseid agregaate, mille hüdrofiilsed otsad on…
Loe rohkem
Polaarsuses(lipiide armastav) ja polaarkemikaalid on hüdrofiilsed (vett armastavad). Lipiidides lahustuvad mittepolaarsed molekulid läbivad kergesti rakumembraani, kuna need lahustuvad lipiidide kahekihilise hüdrofoobses mittepolaarses osas. Ehkki vett läbilaskev (polaarne molekul), on rakumembraanide mittepolaarne lipiidne kaksikkiht läbitungimatu paljudele teistele polaarmolekulidele, näiteks…
Loe rohkem
Sisse pindaktiivne aine … Pindaktiivne molekul peab olema osaliselt hüdrofiilne (vees lahustuv) ja osaliselt lipofiilne (lahustuv lipiidides või õlides). See kontsentreerub veekogude või veepiiskade ning õli või lipiidide vaheliste liideste vahel, et toimida emulgeeriva või vahutava ainena.
Sisse inimese toitumine: vitamiinid Üheksa vees lahustuvat vitamiini (lahustuvad polaarsetes lahustites) on C-vitamiin ja kaheksa B-kompleksi vitamiini: tiamiin, riboflaviin, niatsiin, B-vitamiin6, foolhape, B-vitamiin12, pantoteenhape ja biotiin. Koliin on vitamiinitaoline toidukomponent
Loe rohkem
Sisse vitamiin: vees lahustuvad vitamiinid Ehkki sellesse klassifikatsiooni kuuluvad vitamiinid on kõik vees lahustuvad, on nende vees lahustumise aste erinev. See omadus mõjutab imendumisteed, nende eritumist ja koe säilitamise astet ning eristab neid rasvlahustuvatest vitamiinidest,…
Loe rohkem
