Siit saate teada, millised toidud pakuvad valke ja muid toitaineid, mida inimene vajab tervisliku ja tasakaalustatud toitumise säilitamiseks. Siit saate teada toitvatest toitudest, mis aitavad kaasa tervislikule ja tasakaalustatud toitumisele. Encyclopædia Britannica, Inc. Vaadake kõiki selle artikli videoid
Inimeste toitumine , protsess, mille käigus sisalduvad ained toit muunduvad kehakudedeks ja annavad energiat kõigi moodustavate füüsiliste ja vaimsete tegevuste jaoks inimlik elu.
Inimese toitumise uurimine on interdistsiplinaarse iseloomuga, hõlmates lisaks füsioloogiale, biokeemiale ja molekulaarbioloogiale ka selliseid valdkondi nagu psühholoogia ja antropoloogia, mis uurivad hoiakute, veendumuste, eelistuste ja kultuuritraditsioonide mõju toiduvalikule. Inimese toitumine puudutab veelgi majandust ja politoloogia nagu maailm kogukond tunneb ära kannatused ja reageerib neile ning surm põhjustatud alatoitumusest. Toitumisteaduse lõppeesmärk on edendada optimaalset tervist ja vähendada selliste krooniliste haiguste riski nagu südame-veresoonkonna haigused ja vähk samuti ennetada klassikalisi toitumisvaeguse haigusi nagu kwashiorkor ja pellagra.
MyPlate toitumisjuhised USA põllumajandusministeeriumist MyPlate, USA põllumajandusministeeriumi poolt 2011. aastal kasutusele võetud muudetud toitumisjuhiste komplekt, jagab neli põhilist toidugruppi (puuviljad, teraviljad, valk ja köögivili) taldrikule, iga sektsiooni suurus, mis tähistab iga toidugrupi suhtelisi toidusuhteid. Parempoolses ülaosas näidatud väike sinine ring illustreerib piimatoodete lisamist ja soovitatavat osakaalu toidus. USA põllumajandusministeerium
millist rolli mängivad villid seedeprotsessis?
See artikkel käsitleb peamisi inimeste toitumise küsimusi, nagu energia tootmine ja tasakaal, olulised toitained ja soovitatavad toitumisjuhised. Täispika jaoks ravi toitumishäiretest põhjustatud terviseprobleemide vaata toitumishaigus . Toidumaterjalide kasutamist kõigi elusolendite poolt on kirjeldatud toitumine ja spetsiifilisi biokeemilisi protsesse on kirjeldatud ainevahetuses.
Siit saate teada, kuidas süsivesikud, valgud ja kiudainerikas toit moodustavad täieliku hommikusöögi. Avastage täielik hommikusöök. Ameerika Keemia Selts (Britannica kirjastuspartner) Vaadake kõiki selle artikli videoid
Inimkeha võib pidada mootoriks, mis vabastab seeditavas toidus sisalduva energia. Seda energiat kasutatakse osaliselt lihaste mehaaniliseks tööks ja sekretoorseteks protsessideks ning osaliselt keha struktuuri ja funktsioonide säilitamiseks vajalikuks tööks. Tööde teostamine on seotud tootmisega kuumus ; soojuskadu kontrollitakse nii, et keha säiliks temperatuur kitsas vahemikus. Erinevalt teistest mootoritest laguneb inimkeha aga pidevalt ( kataboliseerimine ) ja selle komponentide ülesehitamine (anaboliseerimine). Toidud pakuvad uue materjali valmistamiseks hädavajalikke toitaineid ja annavad vajalike keemiliste reaktsioonide jaoks vajalikku energiat.
Mõistke kalorite mõistet, toiteväärtuse kasutamist toidumärgisel ja nende mõõtmise meetodeid Toidumärgiste, toitumise ja tervise mõistmine. Ameerika Keemia Selts (Britannica kirjastuspartner) Vaadake kõiki selle artikli videoid
mis oli Jim Carrey esimene film
Süsivesikud, paks ja valk on energiaallikatena suures osas asendatavad. Tavaliselt mõõdetakse toiduga saadavat energiat kilokalorites või kalorites. Üks kilokalor on võrdne 1000 grammi kaloreid (või väikesed kalorid), soojusenergia näitaja. Kuid tavakeeles nimetatakse kilokaloreid kui kaloreid. Teisisõnu, 2000-kalorses dieedis on tegelikult 2000 kilokalorit potentsiaalne energia . Üks kilokalor on summaarne soojusenergia kogus, mis on vajalik ühe kilogrammi kilogrammi tõstmiseks vesi temperatuuril 14,5 kuni 15,5 ° C ühes rõhu atmosfääris. Teine laialdaselt kasutatav energiaühik on joule , mis mõõdab energiat mehaanilise töö seisukohalt. Üks džaul on kulutatud energia, kui üks kilogramm liigutatakse ühe meetri kauguselt ühe meetri kaugusele njuuton . Inimese toitumise suhteliselt kõrgemat energiataset mõõdetakse tõenäolisemalt aastal kilodžaulid (1 kilodžaul = 103džaulides) või megadžaulides (1 megadžaulis = 106džaulid). Üks kilokalor võrdub 4,184 kilodžauliga.
Toidus leiduvat energiat saab otseselt kindlaks määrata, mõõtes soojusväljundit, kui toit põletatakse (oksüdeeritakse) pomm kalorimeetris. Inimkeha ei ole siiski nii efektiivne kui kalorimeeter ning seedimise ja ainevahetuse käigus läheb osa potentsiaalsest energiast kaduma. Kolme energiat andva toitaine korrigeeritud füsioloogilised väärtused täisarvudeni ümardatuna on järgmised: süsivesikud, 4 kilokalorit (17 kilodžauli) grammi kohta; valk, 4 kilokalorit (17 kilodžauli) grammi kohta; ja rasv, 9 kilokalorit (38 kilodžauli) grammi kohta. Joogialkohool (etüülalkoholi l) annab samuti energiat - 7 kilokalorit (29 kilodžauli) grammi kohta -, kuigi see ei ole dieedil hädavajalik. Vitamiinid , mineraalid, vesi ja muu toit koostisosad ei oma energiaväärtust, kuigi paljud neist osalevad kehas energiat vabastavates protsessides.
mis on kolm jõutüdruku nime
Hästi seeditavast toidust saadavat energiat saab hinnata, kui on teada energiat tootvate ainete (kiudainevabad süsivesikud, rasv, valk ja alkohol) grammikogused selles toidus. Näiteks viil saia, mis sisaldab 12 grammi süsivesikuid, 2 grammi valku ja 1 grammi rasva, annab 67 kilokalorit (280 kilodžauli) energiat. Toit kompositsioon tabelid ( vaata tabel) ja toidumärgised pakuvad kasulikke andmeid individuaalse dieedi energia ja toitainete tarbimise hindamiseks. Enamik toiduaineid sisaldab energiat varustavaid toitaineid koos vitamiinide, mineraalide, vee ja muude ainetega. Kaks märkimisväärset erandit on lauasuhkur ja köögiviljad õli , mis on praktiliselt puhas süsivesik (sahharoos) ja rasv.
| toit | energia (kcal) | süsivesikud (g) | valk (g) | rasv (g) | vesi (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Allikas: Jean A.T. Pennington, Bowes ja üldkasutatavate portsjonite koguduse toiduväärtused, 17. väljaanne (1998). | |||||
| täisteraleib (1 viil, 28 g) | 69 | 12.9 | 2.7 | 1.2 | 10.6 |
| valge leib (1 viil, 25 g) | 67 | 12.4 | 2.0 | 0,9 | 9.2 |
| valge riis, lühiteraline, rikastatud, keedetud (1 tass, 186 g) | 242 | 53.4 | 4.4 | 0.4 | 127,5 |
| madala rasvasisaldusega piim (2%) (8 fl oz, 244 g) | 121 | 11.7 | 8.1 | 4.7 | 17.7 |
| või (1 tl, 5 g) | 36 | 0 | 0 | 4.1 | 0,8 |
| cheddari juust (1 oz, 28 g) | 114 | 0.4 | 7.1 | 9.4 | 10.4 |
| lahja jahvatatud veiseliha, küpsetatud, keskmine (3,5 oz, 100 g) | 272 | 0 | 24.7 | 18.5 | 55.7 |
| tuunikala, kerge, konserveeritud õlis, nõrutatud (3 oz, 85 g) | 168 | 0 | 24.8 | 7.0 | 50,9 |
| keedetud kartul, kooreta (1 sööde, 135 g) | 117 | 27.2 | 2.5 | 0,1 | 103,9 |
| rohelised herned, külmutatud, keedetud (1/2 tassi, 80 g) | 62 | 11.4 | 4.1 | 0.2 | 63.6 |
| kapsas, punane, toores (1/2 tassi hakitud, 35 g) | 9 | 2.1 | 0.5 | 0,1 | 32,0 |
| oranž, naba, toores (1 puuvili, 131 g) | 60 | 15.2 | 1.3 | 0,1 | 113,7 |
| õun, toores, koorega (1 keskmine, 138 g) | 81 | 21,0 | 0,3 | 0.5 | 115.8 |
| granuleeritud valge suhkur (1 tl, 4 g) | viisteist | 4.0 | 0 | 0 | 0 |
Suuremas osas maailmast tarnib valk toidus sisalduvast energiast 8–16 protsenti, ehkki rasvade ja süsivesikute osakaal on erinevates populatsioonides väga erinev. In jõukam kogukondades umbes 12–15 protsenti energiast saadakse tavaliselt valgust, 30–40 protsenti rasvast ja 50–60 protsenti süsivesikutest. Teiselt poolt paljudes vaesemates põllumajandusühiskondades, kus teravilja sisaldavad suurema osa toidust annab süsivesikud veelgi suurema osa energiast, valk ja rasv annavad vähem. Inimkeha on märkimisväärselt kohanemisvõimeline ning suudab ellu jääda ja isegi areneda väga erineval dieedil. Erinevad toitumisharjumused on seotud konkreetsete tagajärgedega tervisele ( vaata toitumishaigus ).
