Tutvuge tseiloni kaneeli tootmisega koore koorimisest kuni pulbristatud vürtsini Kaneeli ülevaade, keskendudes selle tootmisele Sri Lankal. Contunico ZDF Enterprises GmbH, Mainz Vaadake kõiki selle artikli videoid
Kaneel , ( Cinnamomum ), nimetatud ka Tseiloni kaneel , põõsas igihaljas puu loorberlaste perekonnast (Lauraceae) ja sellest saadud vürtsist koor . Kaneeli emakeel on Sri Lanka (endine Tseilon), naaberriigi Malabari rannik India ja Myanmar (Birma) ja on ka haritud Lõuna-Ameerikas ja Lääne-India . Kuivatatud sisemisest koorest koosnev vürts on pruuni värvusega, õrna aroomi ja sooja magusa maitsega. Kaneeli kasutatakse mitmesuguste toitude maitsestamiseks, alates maiustustest kuni karrideni ja jookideni ning see on pagaritoodetes populaarne paljudes kohtades. Eeterlik õli destilleeritakse koore fragmentidest kasutamiseks toit , likööri, parfüümi ja ravimeid.
kaneeli sulused Kaneeli suled ( Cinnamomum ). Bertrand THIRY
kui palju on osariigi kaupa valijate hääli
Kaneel oli kord kullast väärtuslikum. Sisse Egiptus seda otsiti palsameerimise ja religioossete tavade jaoks. Sisse keskaegne Euroopas kasutati seda religioossete rituaalide jaoks ja a maitsestamine . Hiljem oli see Hollandi Ida-India ettevõtte kaubanduses kõige kasumlikum vürts. Kaneelivürtside, sealhulgas hiina kassia ( Cinnamomum cassia ), Vietnami või Saigon, kaneel ( C. loureiroi ), Indoneesia kaneel ( C. burmannii ) ja Malabari kaneel ( C. citriodorum ).
Kaneelipuu kasvab niiskes hästi kuivendatud ruumis mullad ja jõuab harva üle 15 meetri (49 jala) kõrgusele. Paksud lihtsad lehed on sileda servaga ja tavaliselt ovaalsed; veenid on üksteisega umbes paralleelsed. Noored lehed on punased ja küpsed sügavroheliseks. Väikesed biseksuaalsed õied on rohekast kuni kollaseni ja kanduvad kobarates. Vili on tume luumurd.
mitu päeva on veebruaril
kaneelipuu Kaneelipuu lehed ja õiekobarad ( Cinnamomum ). chutima chaimratana / Shutterstock.com
kaneelipuu Kaneelipuu tüvi ( Cinnamomum ). blizzard87 — iStock / Getty Images
Kaneel sisaldab 0,5–1 protsenti eeterlikku õli, mille põhikomponent on kaneel aldehüüd .
kui palju kaalub 1 oz
Kasvataja koristab põhisaagi märjal aastaajal, lõigates võrsed maapinna lähedale. Töötlemisel kraabitakse võrsed kõigepealt poolringikujulise teraga ja seejärel hõõrutakse messingvardaga koore lõdvendamiseks, mis on noaga lõhestatud ja kooritud. Koorikud teleskoopitakse üksteise sisse, moodustades umbes 107 cm (42 tolli) pikkuse sulgi ja täidetakse silindrikujulise kuju säilitamiseks sama kvaliteediga koore kaunistustega. Pärast nelja- või viiepäevast kuivatamist rullitakse suled täidise tihendamiseks lauale ja asetatakse seejärel edasiseks kuivatamiseks vaiksesse päikesevalgusesse. Lõpuks pleegitatakse neid vääveldioksiidiga ja sorteeritakse klassidesse.
