California rull , seespoolt sushi rull ( uramaki ), kus äädikaline riis (mitte nor, söödav merevetikas) moodustab tavaliselt rulli väliskülje haarav kurk, krabi (või vähiimitatsioon) ja avokaado . Riis on sageli peal seesamist seemned, tobiko (lendkalade munad) või masago (meriheina munad). Rulli esimese versiooni tutvustas peakokk Ichiro Mashita 1960. aastatel Los Angeleses Little Tokyo piirkonnas asuvas restoranis Tokyo Kaikan. Asenduse otsimine tuunikala , kasutas ta avokaadot ja lisas roogile krabi mereannid maitse. Uue roa ameeriklastele ligitõmbavuse huvides asendasid Tokyo Kaikani kokad välise nori riisiga, muutes delikaatsuse seestpoolt välja ja rahuldades neid, kellele merevetikate söömise idee ei meeldinud (rääkimata toorest kalast). California rullist sai Ameerika Ühendriikides üks populaarsemaid sushitüüpe ja seda võib leida kogu maailma menüüdest. Aasia ja Lääne kulinaarsete traditsioonide segunemisega on roog põhitoiduks keedetud .
leonardo da vinci mona lisa
sushirullid Sushirullid, sealhulgas California rullid (paremal), serveerituna lääne wasabipastaga. Scott B. Rosen / Söö oma maailma (Britannica kirjastuspartner)
