Rooskapsas , ( Brassica oleracea, mitmekesisus gemmifera ), kapsas, mis kuulub sinepi perekonda Brassicaceae, mida kasvatatakse Euroopas ja Põhja-Ameerikas oma söödavate pungade nimel, mida nimetatakse idudeks. Brüsseli kapsas võis olla Belgias kasvatatud juba 1200. aastal, kuid selle esimene registreeritud kirjeldus pärineb aastast 1587. Brüsseli kapsasid süüakse tavaliselt kuumtöödeldud ja väikestel noortel idanditel on õrnem maitse kui vanematel. Köögivili on hea toidu kiudainete, foolhappe, mangaani ja vitamiinid A , C ja TO .
Rooskapsas rooskapsas ( Brassica oleracea , sort gemmifera ). Eric Hunt
Oma seemikute staadiumis ja varases arengus on taim meenutab tihedalt harilikku kapsast, kuid põhivars kasvab 60–90 cm kõrguseks ning varre piki kaenlaalust pungad arenevad kapsapeadega sarnasteks väikesteks peadeks (idudeks), kuid mõõtmetega vaid 25– 40 mm (1 kuni 1,6 tolli) läbimõõduga. Enamikul sortidel on rohelised idud, kuid on välja töötatud ka punalehelisi sorte. Ehkki Brüsseli kapsas kasvatatakse seda tavaliselt üheaastaste taimedena, on need kaheaastased taimed ja kahe hooaja jooksul hoidmisel annavad nad nelja kroonlehega kollaseid lilli. Seemneid kannavad silikaatviljad. Taim vajab pehmet jahedat kliimat ja kuum ilm kahjustab teda.
Rooskapsas rooskapsas ( Brassica oleraceae , sort gemmifera ) kasvab mööda vart. Dorling Kindersley / Thinkstock
