Alkohoolne jook , mis tahes kääritatud viin, näiteks vein, õlu või destilleeritud piiritus , mis sisaldab etüülalkoholi või etanooli (CH3CHkaksOH), kui joovastav aine. Järgneb alkohoolsete jookide lühike töötlus. Täielikuks raviks vaata alkoholi tarbimine.
õlu Prillid õlut Brüsseli baaris. Edgar Hernandez | Dreamstime.com
Alkohoolsed joogid kääritatakse puuviljades, marjades, teraviljades sisalduvatest suhkrutest ja muudest koostisosadest nagu taimemahlad, mugulad, mesi ja piim ning neid võib destilleerida, et muuta algne vesine vedelik palju suurema alkoholisisaldusega vedelaks. Õlu on alkohoolsete jookide linnaste perekonna tuntuim liige, kuhu kuuluvad ka ale, jultunud , portjee ja linnaseviin. See on valmistatud linnastest, maisist, riisist ja humalast. Õlle alkoholisisaldus on umbes 2–8%. Vein valmistatakse viinamarjade või muude puuviljade, näiteks õunte (siidri), kirsside, marjade või ploomide mahlade kääritamisel. Veinivalmistamine algab vilja koristamisega, mille mahla kääritatakse range temperatuuri kontrolli all suurtes vaatides. Kui käärimine on lõppenud, segu filtreeritakse, vanandatakse ja villitakse pudelitesse. Looduslikud või kangendamata viinamarjaveinid sisaldavad tavaliselt 8–14 protsenti alkoholi; nende hulka kuuluvad sellised veinid nagu Bordeaux, Burgundia, Chianti ja Sauterne. Tugevdatud veinid, millele on lisatud alkoholi või brändi, sisaldavad 18 kuni 21 protsenti alkoholi; selliste veinide hulka kuuluvad šerri, portvein ja muskatel.
vein Valge, roosa ja punase veini klaasid. Robyn Mackenzie / Dreamstime.com
Valmistamine destilleeritud piiritus algab terade, puuviljade või muude koostisosade pudruga. Saadud kääritatud vedelikku kuumutatakse, kuni alkohol ja lõhna- ja maitseained aurustuvad ning selle saab välja tõmmata, jahutada ja uuesti vedelaks kondenseerida. Vesi jääb maha ja visatakse ära. Kontsentreeritud vedelik, mida nimetatakse destilleeritud joogiks, sisaldab selliseid vedelikke nagu viski, džinn, viin , rumm, brändi ja liköörid või südamlikud ained. Nende alkoholisisaldus varieerub tavaliselt 40–50 protsendini, ehkki leitakse kõrgemaid või väiksemaid kontsentratsioone.
giuseppe garibaldi aitas natsionalistlikku eesmärki
Glenlivet viskivabrik, Minmore, Šotimaa Glenlivet viskivabrik, Minmore, Šotimaa. Brian Seed TSW-st - KLIKK / Chicago
Alkohoolse joogi allaneelamisel imendub alkohol alkoholis kiiresti seedetrakti (magu ja sooled), kuna see ei läbi seedeprotsesse; seega tõuseb alkohol suhteliselt lühikese aja jooksul kõrgele veres. Verest jaotub alkohol kõikidesse kehaosadesse ja sellel on eriti tugev mõju ajule, millele see avaldab depressiivset toimet. Alkoholi mõju all on aju funktsioonid iseloomulikus vormis pärsitud. Aju kõige keerukamad tegevused - otsustusvõime, enesekriitika, varasest lapsepõlvest õpitud pärssimised - on kõigepealt masenduses ja selle kontrolli kaotamine põhjustab varases staadiumis põnevust. Sel põhjusel peetakse alkoholi mõnikord ekslikult stimulandiks. Üha suureneva alkoholikoguse mõjul muutub jooja järk-järgult vähem tähelepanelikuks, teadlikuks temast keskkond muutub hämaraks ja uduseks, lihaste koordinatsioon halveneb ja uni on hõlbustatud . Vaata ka alkoholism .
